Triglie Prosciutto e Salvia

Adela – Gambettola (FC)
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Portata Secondo
Preparazione 45 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Triglie (800 g)
Prosciutto crudo (150 g)
Limoni (3)
Salvia (q.b.)
Pangrattato (q.b.)
Olio, sale e pepe (q.b.)

Preparazione

  • 1

    Pulite le triglie eliminando le scaglie ed eviscerandole sotto l’acqua corrente. Dopo averle asciugate con carta assorbente, sistematele in una ciotola e conditele con il succo di due limoni, olio, sale e pepe. Lasciate marinare per 30 minuti.

    Ricetta Triglie Prosciutto e Salvia - Passaggio 1
  • 2

    Passate ogni triglia nel pangrattato, avvolgendola di seguito in una fetta sottile di prosciutto.

    Ricetta Triglie Prosciutto e Salvia - Passaggio 2
  • 3

    Sistemate le triglie in una teglia da forno sul cui fondo avrete versato un po’ di olio e distribuito qualche foglia di salvia e alcune fette di limone. Ora versate sopra le triglie la marinatura e qualche altra foglia di salvia. Infornate a 180° per 15 minuti e servite subito.

    Ricetta Triglie Prosciutto e Salvia - Passaggio 3