Triglie Prosciutto e Salvia
Ingredienti (per 4 persone)
Triglie
(800 g)
Prosciutto crudo
(150 g)
Limoni
(3)
Salvia
(q.b.)
Pangrattato
(q.b.)
Olio, sale e pepe
(q.b.)
Preparazione
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1
Pulite le triglie eliminando le scaglie ed eviscerandole sotto l’acqua corrente. Dopo averle asciugate con carta assorbente, sistematele in una ciotola e conditele con il succo di due limoni, olio, sale e pepe. Lasciate marinare per 30 minuti.
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2
Passate ogni triglia nel pangrattato, avvolgendola di seguito in una fetta sottile di prosciutto.
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3
Sistemate le triglie in una teglia da forno sul cui fondo avrete versato un po’ di olio e distribuito qualche foglia di salvia e alcune fette di limone. Ora versate sopra le triglie la marinatura e qualche altra foglia di salvia. Infornate a 180° per 15 minuti e servite subito.
