Triglie con Prosciutto
Ingredienti (per 1 persona)
Triglie grosse
(4) eviscerate
Prosciutto crudo
(4 fette) tagliato sottile
Alloro
(4 foglie)
Vino
(mezzo bicchiere) bianco secco
Preparazione
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1
Scaldare il forno a 190°C. Squamare e sfilettare le triglie Sciacquare ed asciugare i filetto tamponandoli con carta assorbente. Salare e pepare filetti, ricomporre il pesce ed avvolgerlo con la fettina di prosciutto. Disporre le triglie su foglie di alloro in una teglia da forno. Irrorare con il vino bianco e cuocere in forno per 10-15 minuti.
Parola di Chef
Riccardo
Uso le foglie di alloro essiccato che emanano un profumo meno pungente e più dolce.