treccia sorpresa

Virginie – Maiolo (RN)
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Portata Dessert
Preparazione 180 minuti
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Ingredienti (per 1 persona)

Farine o o manitoba (500 g)
Lievito di birra (20g)
Latte tiepido (1/4 l)
Zucchero (75 g)
Uovo (2)
Burro morbido (100 g)
Nocciole in polvere (200g)
Zucchero (200g)
Albume (2)
Latte (1/2 bicchiere)
Scaglie di cioccolato nero (a piacere)

Preparazione

  • 1

    per la preparazione dell'impasto:settacciare la farina e scogliere il lievito in mezzo con 25cl di latte tiepido. lasciate lievitare per 20 mn

  • 2

    aggiungere in seguito il latte, lo zucchero, le uova e il burro. mescolare e lavorare l'impasta finchè risulti liscio ed elastico. Lasciate lievitare per 1 ora

  • 3

    preparare la farcitura:mescolare le nocciole,lo zucchero, l'albume montato a neve , il cioccolato e 4 cucchiai di latte.

  • 4

    mettere la pasta sul piano di lavoro e dividerla in 3. Stendere ogni parte in modo da ottenere rettangoli da 30 cm per 15cm. spargere la farcitura su ogni rettangolo e chiuderli. Praticare delle incisioni per il lungo

  • 5

    formare un treccia e lasciare lievitare per 30 mn

  • 6

    scaldare il forno a 160 ° . Quando è caldo spennelare la treccia con il latte.Poi infornare per 40 mn

Parola di Chef

Virginie

L'impasto base è quello della pagnotta pasquale...........solo rivisitata! Cuocendo la farcitura fuori esce el'albume si trasforma in una deliziosa meringa.