treccia sorpresa
Ingredienti (per 1 persona)
Preparazione
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1
per la preparazione dell'impasto:settacciare la farina e scogliere il lievito in mezzo con 25cl di latte tiepido. lasciate lievitare per 20 mn
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2
aggiungere in seguito il latte, lo zucchero, le uova e il burro. mescolare e lavorare l'impasta finchè risulti liscio ed elastico. Lasciate lievitare per 1 ora
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3
preparare la farcitura:mescolare le nocciole,lo zucchero, l'albume montato a neve , il cioccolato e 4 cucchiai di latte.
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4
mettere la pasta sul piano di lavoro e dividerla in 3. Stendere ogni parte in modo da ottenere rettangoli da 30 cm per 15cm. spargere la farcitura su ogni rettangolo e chiuderli. Praticare delle incisioni per il lungo
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5
formare un treccia e lasciare lievitare per 30 mn
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6
scaldare il forno a 160 ° . Quando è caldo spennelare la treccia con il latte.Poi infornare per 40 mn
Parola di Chef
L'impasto base è quello della pagnotta pasquale...........solo rivisitata! Cuocendo la farcitura fuori esce el'albume si trasforma in una deliziosa meringa.