Treccia di Panbrioche Senza Burro

Preparazione

• 1

  Mettere lo zucchero ed il latte tiepido in una ciotola, aggiungere il lievito sbriciolato e mettere a riposo nel forno spento per 10 minuti.

• 2

  Passati i 10 minuti, prendere la ciotola (il lievito ha gia' cominciato a gonfiarsi) aggiungere la vanillina, la farina setacciata, l'olio e le uova. Impastare a mano o con una planetaria per 10 minuti circa. L'impasto deve risultare omogeneo e non troppo appicicoso, altrimenti aggiungete un po' di farina. Lasciate riposare la pallina ottenuta nel forno spento per circa un'ora. Nel frattempo mettere in un contenitore un po' di acqua tiepida e polvere di zenzero e le uvette.

• 3

  Passata l'ora l'impasto sarà lievitato del doppio. Dividetelo in tre parti. Prendete la prima parte e fate tipo un serpente lungo 35/40 cm . Con un mattarello lo stendete in mdo da avere un rettangolo lungo 35/40cm e larto 10cm. Vi stendete sopra la marmellata a piacere e una parte di uvette (che avrete strizzato con cura) e richiudete. Ripetete il procedimento con le altre 2 parti. Alla fine otterrete tre striscie ripiene, formate sulla spianatoia una treccia.

• 4

  Prendete uno stampo tondo di circa 26 cm di diametro e con il buco in mezzo ( ricopritelo con carta forno se volete evitare che l'impasto si attacchi) adagiatevi la treccia e unite i due estremi. Lasciate riposare nel forno spento per un'altra ora.

• 5

  Passata l'ora tirate fuori dal forno la tortiera, intanto accendete il forno a 180 gradi statico. Spennellate l'impasto con latte tiepido e poi ricoprite con zucchero in granella a piacere. Cuocere per cira 25 minuti. Deve risultare dorato.