Tortino di Zucca

Marinalcolica@libero.it
Portata Antipasto
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 5 persone)

Polpa di zucca (500gr)
Parmigiano reggiano (100gr)
Latte (1 cucchiaio)
Olio extravergine oliva,noce moscata,pepe,sale,burro (Quanto basta)
Uova (4)
Caprino (240gr)
Panna liquida (100ml)

Preparazione

  • 1

    Eliminare la buccia e togliere i semi della zucca,affettare la zucca e disponete le fette su una teglia con carta da forno,ungere la zucca salate e pepate,coprite la teglia con alluminio in modo che nn si secchi,infornare a 180° per 10min

  • 2

    Una volta cotta sfornare e lasciare intiepidire.versate la zucca in un mixer con le uova il parmigiano grattugiato un po di noce moscata grattata e il latte,frullate fino a ottenere una crema omogenea

  • 3

    Imburrate gli stampini e foderateli con carta da forno,versate il composto

  • 4

    Mettere gli stampini a bagnomaria e infornate a 160° per 40min

  • 5

    Mentre si cuociono preparare la crema al caprino: in una ciotola versate il caprino la panna e un pizzico di sala mescolate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso

  • 6

    Sfornate i tortini impiattateli aggiungendo sopra la crema al caprino..Buon appetito