Tortino di Guacamole con Tartare di Tonno, Datterini e Cipolla Tropea

Cristina – Ravenna (RA)
Tortino di Guacamole con Tartare di Tonno, Datterini e Cipolla Tropea
Portata Antipasto
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Avocado (2) Schiacciato con forchetta o passato con minipiner con olio sale e lime
Tonno (160 gr) Tagliati a cubetti piccoli
Pomodori datterini (12) Tagliati a cubetti piccoli
Cipolla tropea (Mezza) Tagliata finemente
Salicornia (Un pezzo di rametto) Per guarnizione top tortino
Lime (Mezza fetta) Guarnizione top

Preparazione

  • 1

    Preparare la guacamole schiacciando gli avocado denocciolati e sbucciati con una forchetta e minipiner successivamente. Unire olio, pepe sale e lime ed amalgamare il tutto. Tagliare il tonno a tartare, marinare per 10 min con olio, sale (possibilmente rosa) e aceto di lamponi. Tagliare i datterini in cubetti piccoli e cipolla Tropea a fette sottili. Comporre il tortino usando un coppapasta prima con la guacamole, là tartare di tonno, i pomodorini e la cipolla. Guarnire il top con salicornia (se si trova di stagione) ed una mezza fetta di lime. Spolverizzare con una manciata di pepe.

Parola di Chef

Cristina

Ingredienti freschi e tagliati e sfilettati bene.