Tortino di Fricò

Preparazione

• 1

  Bollire le patate finchè non saranno ben cotte, poi metterle in una ciotola capiente e schiacciarle fino a ridurle in purea. Aggiungere anche il fricò e schiacciare ancora tutta le verdura; aggiustare di sale, unire il parmigiano e l'uovo e mescolare bene.

• 2

  Far scaldare l'olio in una larga padella adatta anche al forno, versarvi il composto e livellare la sommità. Cuocere così per 5 minuti, poi mettere la padella in forno per 20 minuti gli ultimi dei quali con funzione grill.