Ingredienti (per 4 persone)
Carote
(500g)
Panna fresca
(1 cucchiaio)
Uovo
(1)
Parmigiano reggiano
(2 cucchiai)
Farina
(2 cucchiai)
Formaggio di fossa
(70g)
Sale, pepe, cannella
(q.b.)
Burro
(15-20g)
Latte
(Qualche cucchiaio)
Preparazione
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Pulire le carote, tagliarle a rondelle e cuocerle a vapore per 15-20 minuti. Frullare la carote con le uova, la panna, la farina, il sale, il pepe e la cannella, posizionare il composto in degli stampini da muffin e cuocere in forno a 180° per 20 minuti. Intanto sciogliere il burro in un pentolino, aggiongere il formaggio di fossa a pezzettini, qualche cucchiaio di latte, continuare a mescolare finchè il formaggio non si è completamente sciolto, aggiungere il pepe e spegnere il fuoco. Sformare i tortini, servirli tiepidi con la salsa al formaggio.
Parola di Chef
Vanessa
Il formaggio di fossa può essere sostituito da gorgonzola o da altro formaggio piccante o saporito.