Tortino di Alici e Verdure
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
Eliminate la testa e la spina centrale delle alici. Preparate il pane grattugiato: inserite nel boccale il pane raffermo, il timo, il prezzemolo, l’aglio e tritate finemente. Otterrete un pangrattato molto profumato.
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2
Preparate le verdure facendole saltare in padella con un filo di olio e sale;
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3
Foderate uno stampo precedentemente imburrato e disponete le alici a corona con la coda verso l’esterno: riempite il centro della teglia con le verdurine tagliate a julienne e condite con olio, sale e pepe.
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4
Chiudete il tortino, cospargete con il pane grattugiato e infornate a 170° per 12 minuti.
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5
Servite su un letto di sugo di pomodoro e finite con una spolverata di origano.
Parola di Chef

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