Tortini di Zucchine con Fave

Preparazione

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  trifolare le zucchine a rondelle in un velo di olio e uno spicchio di aglio, salare, frullare fave con albume, due cucchiai di grana, una noce di burro e sale. Imburrare il fondo di quattro stampini da tartelletta, distribuire uno strato di rondelle di zucchine componendo un fiore, poi uno strato di pure di fave e così via terminando con le zucchine a fiore. Infornare a 170° per 20' circa