Tortellini di Carne

Preparazione

• 1

  Questi sono gli ingredienti per il composto che serve a riempire 4 uova di pasta sfoglia che verrà invece impastata alla fine, quando il ripieno verrà messo a riposare

• 2

  Dopo aver arrostito la carne di maiale e il pollo, tagliarli a dadini con la mortadella e passarli nel tritacarne. Unire le uova, il formaggio grattugiato e amalgamare. Aggiungere la noce moscata e il sale. Fare una palla e lasciarla riposare.

• 3

  Mentre l'impasto riposa preparare la sfoglia. Se si tira col mattarello o con la macchinetta, tagliarla comunque con la rotella formando tanti fazzoletti di 2cm x 2. Mettere al centro di ogni quadrato un po di composto, circa un cucchiaino e poi chiuderlo dandogli la tipica forma.

• 4

  Buttarli nel brodo di carne quando raggiunge il bollore. Gustarli in brodo.