Tortelli di Pesce

Preparazione

• 1

  Preparate la pasta fresca impastando la farina messa a fontana con al centro le uova.

• 2

  Lessate il pesce e togliete le spine.

• 3

  Amalgamate il pesce con il formaggio.

• 4

  Stendete la pasta, dividetela in tanti rettangoli, posizionate piccoli mucchietti di ripieno al centro di ogni rettangolo e richiudetel con uno di uguale grandezza, creando così i tortelli. Fate bollire acqua salata e cuocete i tortelli.

• 5

  Per il sugo: fate saltare 500 g di pomodori datterini assieme a uno spicchio di aglio.

• 6

  Saltate i tortelli nel sughetto e fate insaporire.

• 7

  Servire con una grattata di feta.

• 8

  Consigli per l’impiattamento: utilizzare un piatto piano e non fondo per far sì che i tortelli non si rompano.