Tortelli di Fichi Secchi
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Ingredienti (per 6 persone)
Farina 00
(100 gr)
Uovo
(1)
Zucchero e sale
Fichi secchi
(100 gr)
Amaretti
(100 gr)
Miele
(50 gr)
Ruhm
Preparazione
-
1
lavorare la farina con uovo, un cucchiao di zucchero e un pizzico di sale; far riposare la pasta soda ma elastica in frigorifero avvolta in pellicola. Ammorbidire i fichi sminuzzati con un cucchiaio di miele e un bicchiere di ruhm, stendere la sfoglia sottile, ritagliare dei quadrotti chiudendo al centro un cucchiaio di ripieno e chiudere a piacere. Lessarli in acqua e scolarli al dente; ripassare in padella con burro e un cucchiaio di miele, distribuire in piatti monoporzione e cospargerli di amaretti sbriciolati e un filo di miele