Tortelli con la Marmellata

Preparazione

• 1

  Sulla spianatoia setacciare la farina col lievito, fare un incavo al centro e aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la fecola, la scorza grattugiata di limone, le uova e lo strutto a pezzetti. Impastare molto bene gli ingredienti aggiungendo eventualmente fosse necessario un po’ di latte. Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e porlo in frigorifero per mezz’ora.

• 2

  Riprendere l’impasto e stenderlo sul piano di lavoro infarinato col matterello, allo spessore di 1/2 cm. Tagliarlo in tanti dischi con un coppapasta oppure un bicchiere, farcirli con marmellata di vostro gradimento, io ho messo la marmellata di prugne nere fatta in casa.

• 3

  Accendere il forno statico a 180 gradi. Disporre i tortelli su placca da forno con carta e cuocerli fino a doratura.

• 4

  Toglierli dal forno e farli raffreddare prima di servirli col tè.