Tortelli con la Marmellata

Simonetta – San Michele (RA)
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Tortelli con la Marmellata
Portata Dessert
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 8 persone)

Farina”00” (400g)
Fecola (100g)
Zucchero semolato (200g)
Zucchero vanigliato (50g)
Vanillina (1 bustina) oppure 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Lievito in polvere per dolci (1 bustina)
Uova (3)
Strutto (100g) Oppure burro
Scorza grattugiata di limone bio
Latte (q.b) dovesse essere ncessario
Marmellata di prugne (q.b.)

Preparazione

  • 1

    Sulla spianatoia setacciare la farina col lievito, fare un incavo al centro e aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la fecola, la scorza grattugiata di limone, le uova e lo strutto a pezzetti. Impastare molto bene gli ingredienti aggiungendo eventualmente fosse necessario un po’ di latte. Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e porlo in frigorifero per mezz’ora.

  • 2

    Riprendere l’impasto e stenderlo sul piano di lavoro infarinato col matterello, allo spessore di 1/2 cm. Tagliarlo in tanti dischi con un coppapasta oppure un bicchiere, farcirli con marmellata di vostro gradimento, io ho messo la marmellata di prugne nere fatta in casa.

  • 3

    Accendere il forno statico a 180 gradi. Disporre i tortelli su placca da forno con carta e cuocerli fino a doratura.

  • 4

    Toglierli dal forno e farli raffreddare prima di servirli col tè.

Parola di Chef

Simonetta

La mia nonna li cuoceva nella stufa economica e non potete immaginare il profumo.