Tortelli alla Ricotta

Preparazione

• 1

  Si impastano tutti gli ingredienti,come si fa' con una frolla,una volta pronto il panetto si mette a riposare mezzora in frigo. Passata la mezzora si riprende,si spolverizza di farina il piano di lavoro e si stende la pasta,deve essere alta 1 cm. Prendiamo un bicchiere, o uno stampino apposito, e si fanno tanti cerchietti e mettiamo al centro un cucchiaino di crema e si richiude come un fagottino. Schiacciare i lati e infine quando avrete finito questa operazione spennellateli con l'uovo intero sbattuto. Preiscaldate il forno e infornare a 150° x circa 10/15 minuti, finchè non saranno coloriti.

• 2

  il ripieno di ricotta, secondo i gusti con cioccolato tritato zucchero e canditi profumato con alchermes, usciti dal forno spolverare con zucchero a velo