Tortelli al Branzino

Preparazione

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  Preparare in padella un soffritto con la cipolla tagliata a pezzetti , aglio e con olio abbondante. Una volta imbiondito il soffritto aggiungere i filetti di branzino ancora surgelati (a cui va tolto prima la pelle). Mettere l’acqua per la cottura dei ravioli sul fuoco. Cuocere a fuoco medio, una volta scongelati frammentare il branzino ed aggiungere la passata di pomodoro, le olive taggiasche ed il sale. Far cuocere per 20 minuti a fuoco medio basso. Una volta che l’acqua raggiunge l’ebollizione aggiungere il sale ed i ravioli. I ravioli una volta giunti a cottura (5-7 minuti) vanno recuperati con schiumarola e versati in padella. Fatti saltare per mezzo minuto e serviti.