Ingredienti (per 10 persone)
Farina
(300g) 00
Burro
(150g)
Zucchero
(150g)
Uovo
(1) Intero
200g farina
(2 uova) 00
Mandorle
(200g) Pelate
Zucchero
(150g)
La buccia grattugiata
(3 limoni)
Burro
(50g)
Liquore mandorla amara
(A picere)
Preparazione
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1
Preparare la frolla
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2
Con farina burro e zucchero
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3
Unire l'uovo e impastare
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4
mettere in frigo a riposare
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5
Preparare i tagliolini freschi
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6
Con le 2 uova e 200g di farina
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7
Tritare le mandorle pelate grossolanamente
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8
Grattugiate la buccia dei limoni
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9
Unire buccia mandorle e 150g di zucchero
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10
Stendere la frolla in una teglia da 26 cm
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11
Bucherellarla ,mettere un po di mandorle
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12
e zucchero,poi fare uno strato di tagliolini
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13
Distribuire mandorle con zucchero e limone
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14
Fare così 3 strati e completa con pezzetti di burro
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15
Infornare a 180 gradi per 30minuti
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16
Lasciare intiepidire e bagnarla
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17
Con il liquore alla mandorla.
Parola di Chef
Antonietta
La bagna alla mandorla