Torta Salata di Patate, Tonno e Mozzarella
Ingredienti (per 4 persone)
Patate, uova, farina 00, pangrattato, tonno, mozzarella per pizza, sale, pepe nero, olio extravergine di oliva
(1 kg, 2, 30–40 g, 20 g, 3 confezioni da 65 g, 200 g, 5–6 g, q.b., q.b.)
Patate
(1 kg)
Uova
(2)
Farina 00
(30–40 g)
Pangrattato
(20 g)
Tonno
(3 confezioni da 65 g)
Mozzarella per pizza
(200 g)
Sale
(5–6 g)
Pepe nero
(q.b.)
Olio extravergine di oliva
(q.b.)
Preparazione
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1
Schiacciare le patate lesse e condire con sale e pepe. Aggiungere le uova, la farina e il pangrattato e amalgamare fino a ottenere un impasto morbido.
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2
Stendere l’impasto di patate nello stampo, formando anche il bordo con le mani bagnate. Farcire con tonno e mozzarella a fette.
Parola di Chef
Iryna
Lessare e schiacciare le patate. Unire uova, farina, pangrattato, sale e pepe. Formare la base in uno stampo, farcire con tonno e mozzarella e cuocere a 180°C per 30–35 minuti. Una farcitura semplice ma originale: il tonno, insieme alla mozzarella, rende questa torta di patate gustosa e cremosa.