Torta Salata Bardo’
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Ingredienti (per 4 persone)
Pasta sfoglia
(2 rotoli)
Cipolla rossa
(1) Piccola
Speck o pancetta
(90 gr) A listarelle
Wurstel
(1) Grosso tagliato a rondelle sottili
Uovo
(1)
Ricotta
(250 gr)
Mela
(1) Meglio se verde
Parmigiano reggiano
(2 cucchiai)
Curcuma
(1 cucchiaino)
Vino bianco
(Quanto basta)
Sale
(Un pizzico)
Preparazione
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1
Rosolare la cipolla affettata insieme al wurstel e speck ( o pancetta a listarelle) e un po' di vino bianco.
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2
Intanto sbattere l 'uovo con ricotta, parmigiano e curcuma e un pizzico di sale.
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3
Quindi unirvi il composto precedentemente rosolato ma freddo.
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4
Stendere la prima pasta sfoglia e mettervi la mela tagliata a fettine e sopra il composto.
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5
Chiudere con la seconda pasta sfoglia che andrà forata con una forchetta.
-
6
Infornare a 180 gradi per 30 minuti poi lasciare a forno spenti socchiuso per altri 15 minuti.
Parola di Chef
Alessandra
L 'aggiunta della mela verde da una nota di freschezza e la curcuma una sfumatura di colore.