Torta Integrale allo Yogurt con Prugne e Mandorle

Preparazione

• 1

  Tagliare le prugne a metà, eliminare il seme e bagnare con il succo di limone affinché non si ossidino annerendosi.

• 2

  Tritare grossolanamente, aiutandosi con un mixer, lo zucchero con la scorza del limone e le mandorle.

• 3

  In una ciotola capiente sbattere con le fruste elettriche le uova con lo yogurt, aggiungere lo zucchero e montare per almeno 2 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

• 4

  Aggiungere il sale, la maizena e la farina ben setacciate ed incorporare sempre con le fruste; infine aggiungere anche il lievito.

• 5

  Versare il composto in una tortiera ø24cm antiaderente (oppure unta ed infarinata). Porre le mezze prugne (con la buccia rivolta verso l’alto) sulla superficie del dolce lasciandole affondare dolcemente.

• 6

  Infornare in forno ben caldo a 180°C per circa 35/40 minuti.

• 7

  A cottura ultimata lasciar raffreddare completamente il dolce quindi sformarlo e, a piacere, spolverare con un cucchiaio di zucchero a velo.