Torta Integrale allo Yogurt con Prugne e Mandorle
Ingredienti (per 10 persone)
Preparazione
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1
Tagliare le prugne a metà, eliminare il seme e bagnare con il succo di limone affinché non si ossidino annerendosi.
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2
Tritare grossolanamente, aiutandosi con un mixer, lo zucchero con la scorza del limone e le mandorle.
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3
In una ciotola capiente sbattere con le fruste elettriche le uova con lo yogurt, aggiungere lo zucchero e montare per almeno 2 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
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4
Aggiungere il sale, la maizena e la farina ben setacciate ed incorporare sempre con le fruste; infine aggiungere anche il lievito.
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5
Versare il composto in una tortiera ø24cm antiaderente (oppure unta ed infarinata). Porre le mezze prugne (con la buccia rivolta verso l’alto) sulla superficie del dolce lasciandole affondare dolcemente.
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6
Infornare in forno ben caldo a 180°C per circa 35/40 minuti.
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7
A cottura ultimata lasciar raffreddare completamente il dolce quindi sformarlo e, a piacere, spolverare con un cucchiaio di zucchero a velo.