Torta Farcita alle Noci

Andrea Valter – San Michele (RA)
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Portata Dessert
Preparazione 20 minuti
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Ingredienti (per 6 persone)

Burro (140 G)
Zucchero (350 G)
Uova (5)
Lievito in polvere (UN CUCCHIAINO) PER DOLCI
Gherigli di noce (225 G)
Farina (90 G) 00
Vaniglia (1 STECCA)
Latte fresco (1/4) INTERO
Zucchero (2 CUCCHIAI) VELO

Preparazione

  • 1

    LAVORATE 3 UOVA CON 300 G DI ZUCCHERO, INCORPORATE 120 G DI BURRO FUSO FREDDO, 125 G DI NOCI TRITATE E 80 G DI FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO; VERSATE IL COMPOSTO IN UNO STAMPO IMBURRATO E INFARINATO E CUOCETE IN FORNO A 180 ° PER CIRCA 45 MINUTI.

  • 2

    LAVORATE 2 TUORLI CON LO ZUCCHERO E LA FARINA RESTANTI.

  • 3

    VERSATE IL LATTE CALDO, UNITE LA POLPA INTERNA AL BACELLO DI VANIGLIA E MESCOLANDO FATE SOBBOLLIRE PER 5 MINUTI, POI LASCIATE RAFFREDDARE.

  • 4

    SFORMATE LA TORTA, LASCIATELA RIPOSARE PER QUALCHE MINUTO E DIVIDETELA A META' ORIZZONTALMENTE. SPALMATE IL DISCO DI BASE CON META' DELLA CREMA, APPOGGIATEVI SOPRA IL SECONDO DISCO E CON LA CREMA RIMASTA SPALMATE IL BORDO ESTERNO E LA SUPERFICIE E COSPARGETELI CON LE RESTANTI NOCI TRITATE E ZUCCHERO A VELO.

Parola di Chef

Andrea Valter

E' UNA TORTA GHIOTTA, DA GUSTARE NEI MESI AUTUNNALI.