Torta di Zucca e Cioccolato
Ingredienti (per 10 persone)
Zucca
(600 gr.)
Farina
(400 gr.) tipo 00
Zucchero
(200 gr.)
Olio di oliva extravergine
(90 gr.)
Uova
(4)
Cioccolato fondente
(100 gr.)
Bustina lievito per dolci
(1)
Preparazione
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1
Sbucciare la zucca, eliminare i semi, i filamenti, tagliarla a pezzetti e stufarla con un goccio di acqua in un tegame incoperchiato fino a che non risulta tenera. Fare raffreddare e frullarla con un frullatore ad immersione.
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2
Montare le uova insieme allo zucchero (per cinque minuti). Incorporare alle uova la zucca sempre mescolando con la frusta elettrica ma a bassa velocità. Aggiungere la farina e il lievito setacciati e successivamente l'olio. Aggiungere infine il cioccolato fondente tritato finemente.
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3
Versare il composto in una teglia (diam 28 cm.) foderata con carta da forno e cuocere a 180° per 45 minuti.