Torta di Riso Bolognese

Preparazione

• 1

  Cuocere il riso nel latte; a fine cottura lasciare raffreddare.

• 2

  Montare le uova e lo zucchero con una frusta elettrica o a mano.

• 3

  Sbriciolare gli amaretti, tritare le mandorle (pelate) e il cedro candito.

• 4

  Mescolare il una capiente terrina riso e latte, uova e zucchero, amaretti, mandorle e candito; aggiugere la vaniglia e il rhum.

• 5

  Imburrare una teglia rettangolare, spolverizzare di pane grattuggiato e versare il composto.

• 6

  Mettere in forno (già caldo) a 180 gradi per circa 1 ora. Sfornare quando avrà una bella crosticina dorata. Tagliare a losanghe e servire quando è fredda.