Torta di pesche, amaretti e yogurt

Preparazione

• 1

  Separate gli albumi dai tuorli. Sbattete i tuorli insieme allo zucchero con le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e spumoso (circa 5 minuti).

• 2

  Aggiungete lo yogurt e sempre sbattendo incorporate anche gli amaretti sbriciolati finemente.

• 3

  Unite a questo anche la farina setacciata con il lievito e montate gli albumi in una ciotola a parte con un pizzico di sale.

• 4

  Incorporate gli albumi montati a neve al composto di uova e yogurt, mescolando dal basso verso l’alto per evitare che il tutto si sgonfi.

• 5

  Lavate e asciugate le pesche, tagliatele in spicchi sottili e bagnatele con il succo di limone. Senza asciugarle, aggiungetele all’impasto

• 6

  Foderate uno stampo rettangolare con la carta da forno, versatevi l’impasto e livellate bene.

• 7

  Cuocete la torta alle pesche in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.