Torta di Mele

Maria – Ravenna (RA)
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Torta di Mele
Portata Dessert
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 8 persone)

Mele dolci (5)
Farina (300gr.) tipo '00'
Zucchero (250gr.)
Burro (100gr.)
Bustina di lievito per dolci (1)
Uova intere (3)
Limone (1)
Zucchero a velo (20gr.)

Preparazione

  • 1

    Sbucciare e tagliare a fette sottili le mele e metterle in una terrina con 20 gr. di zucchero e il succo di limone. Amalgamare bene i tre ingredienti.

  • 2

    Prendere un'altra terrina e mettervi il restante zucchero, le uova e il burro sciolto a bagno maria, poi mescolare il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una cremina.

  • 3

    Continuando a mescolare con il cucchiaio di legno, setacciare poco alla volta la farina sulla cremina, poi incorporare il lievito, il succo di limone e 3/4 del composto delle mele. Amalgamare bene il tutto.

  • 4

    Prendere una teglia da forno e stenderci sopra la carta da forno, imburrarla e infarinarla, poi stendere sopra il composto.

  • 5

    Infine prendere le mele rimaste e adagiarle sopra al composto formando un girasole.

  • 6

    Infornare a forno ventilato e preriscaldato a 180° per 40 minuti, poi sfornare e spolverizzare sulla torta lo zucchero a velo.

Parola di Chef

Maria

La decorazione con il girasole può essere sostituita inserendo tutte le mele nel composto e a fine cottura si può spolverizzare sopra alla torta lo zucchero a velo.