Torta di Mele e More di Nonna Pig

Preparazione

• 1

  Mettere nel mixer : la farina,100 gr di zucchero , un pizzico di sale ,180 gr di burro freddo a pezzi, un uovo,la scorza grattugiata del limone e mescolare , aggiungendo, se necessario, poca acqua ghiacciata , finche' si otterra'un impasto omogeneo . Formare la palla , avvolgerla in pellicola e farla riposare in frigo per 30 minuti.

• 2

  n una ciotola mettere le mele mondate e tagliate a fettine, irrorandole con il succo del limone , aggiungere le more,100 gr di zucchero e mescolare bene.

• 3

  Stendere 2/3 della pasta in una sfoglia con cui ricoprire il fondo di uno stampo da 28 cm di diametro precedentemente imburrato. Distribuire sulla base gli amaretti sbriciolati con le mani e coprire con la frutta.

• 4

  Stendere il rimanente impasto in un disco con cui coprire la torta ,sigillare il bordo e fare delle incisioni per permettere la fuoriuscita del vapore in cottura , spennellare con il latte e spolverare con il rimanente zucchero.

• 5

  Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti.