Ingredienti (per 8 persone)
Preparazione
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1
Mettere nel mixer : la farina,100 gr di zucchero , un pizzico di sale ,180 gr di burro freddo a pezzi, un uovo,la scorza grattugiata del limone e mescolare , aggiungendo, se necessario, poca acqua ghiacciata , finche' si otterra'un impasto omogeneo . Formare la palla , avvolgerla in pellicola e farla riposare in frigo per 30 minuti.
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2
n una ciotola mettere le mele mondate e tagliate a fettine, irrorandole con il succo del limone , aggiungere le more,100 gr di zucchero e mescolare bene.
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3
Stendere 2/3 della pasta in una sfoglia con cui ricoprire il fondo di uno stampo da 28 cm di diametro precedentemente imburrato. Distribuire sulla base gli amaretti sbriciolati con le mani e coprire con la frutta.
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4
Stendere il rimanente impasto in un disco con cui coprire la torta ,sigillare il bordo e fare delle incisioni per permettere la fuoriuscita del vapore in cottura , spennellare con il latte e spolverare con il rimanente zucchero.
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5
Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti.