Torta di Mandorle e Cioccolata

Viviana
Pellegrino – Forlimpopoli (FC)
Portata Dessert
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 8 persone)

Mandorle (150g)
Zucchero (150g)
Cioccolato (100g)
Farina di patate (60g)
Burro (50g)
Burro (3dl)
Uova (4)
Odore di vaniglia

Preparazione

  • 1

    Le mandorle sbucciatele, asciugatele bene al sole o al fuoco e pestatele finissime nel mortaio insieme con un terzo del detto zucchero.

  • 2

    Fate un intriso al fuoco col detto burro, la farina di patate e il latte versato un poco per volta. Quando sarà giunto a consistenza versate la cioccolata grattata, lo zucchero rimasto e, dopo essersi sciolti bene l'uno e l'altra, aggiungete le mandorle pestate, rimestando continuamente. Quando il composto sarà bene amalgamato dategli l'odore collo zucchero vanigliato e lasciatelo diacciare per unirvi le uova frullate a parte.

  • 3

    Versatela in una teglia ove esca della grossezza di oltre un dito, per cuocerla nel forno di campagna. Va tagliata a mandorle come quella, quando sarà ben diaccia.

Parola di Chef

Viviana Viviana

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