Torta di Mandorle e Cioccolata

Preparazione

• 1

  Le mandorle sbucciatele, asciugatele bene al sole o al fuoco e pestatele finissime nel mortaio insieme con un terzo del detto zucchero.

• 2

  Fate un intriso al fuoco col detto burro, la farina di patate e il latte versato un poco per volta. Quando sarà giunto a consistenza versate la cioccolata grattata, lo zucchero rimasto e, dopo essersi sciolti bene l'uno e l'altra, aggiungete le mandorle pestate, rimestando continuamente. Quando il composto sarà bene amalgamato dategli l'odore collo zucchero vanigliato e lasciatelo diacciare per unirvi le uova frullate a parte.

• 3

  Versatela in una teglia ove esca della grossezza di oltre un dito, per cuocerla nel forno di campagna. Va tagliata a mandorle come quella, quando sarà ben diaccia.