Torta di Castagne
Ingredienti (per 8 persone)
Castagne
(500-600 gr)
Zucchero
(200 gr)
Burro
(100 gr)
Mandorle dolci pelate e tritate
(80 gr)
Uova
(3)
Scorza di limone grattugiata
(1/2)
Preparazione
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1
Lessare le castagne, sbucciarle e schiacciarle affinché non diventino una crema. In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro a pezzetti, la crema di castagne ottenuta precedentemente, le mandorle e infine la buccia di limone. Montare a parte gli albumi e incorporarli al composto di castagne. Versare il tutto in una tortiera foderata con carta forno e cuocere a forno ventilato a 160° per 40 minuti.
Parola di Chef
Anyi Tatiana
In superficie della torta, si può creare una salsa al cioccolato e spalmarla sopra.