Torta di Castagne

Anyi Tatiana – Gatteo (FC)
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Torta di Castagne
Portata Dessert
Preparazione 45 minuti
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Ingredienti (per 8 persone)

Castagne (500-600 gr)
Zucchero (200 gr)
Burro (100 gr)
Mandorle dolci pelate e tritate (80 gr)
Uova (3)
Scorza di limone grattugiata (1/2)

Preparazione

  • 1

    Lessare le castagne, sbucciarle e schiacciarle affinché non diventino una crema. In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro a pezzetti, la crema di castagne ottenuta precedentemente, le mandorle e infine la buccia di limone. Montare a parte gli albumi e incorporarli al composto di castagne. Versare il tutto in una tortiera foderata con carta forno e cuocere a forno ventilato a 160° per 40 minuti.

Parola di Chef

Anyi Tatiana

In superficie della torta, si può creare una salsa al cioccolato e spalmarla sopra.