Ingredienti (per 6 persone)
Burro
(125 grammi)
Cioccolato fondente 70%
(200 grammi)
Zucchero
(80 grammi)
Uova
(3)
Cacao amaro
(50 grammi)
Cestino lamponi
Per guarnire
Zucchero a velo
Per guarnire
Preparazione
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1
Sciogliere cioccolato fondente con burro a bagnomaria
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2
Montare uova con zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso
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3
Versare nel composto cioccolato e burro fusi mescolando delicatamente con una spatola
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4
Incorporare cacao amaro setacciato dal basso verso l'alto
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5
Mettere in uno stampo imburrato da diametro 20 con cerniera ed infornare a 180 gradi a forno preriscaldato per 25 minuti
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6
Fare prova stecchino a fine cottura
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7
Guarnire a freddo con zucchero a velo e lamponi
Parola di Chef
Stefano
Non contiene farina e si abbina bene servita con una pallina di gelato alla vaniglia