Torta Cioccolampo della Sissy

Stefano – Gambettola (FC)
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Torta Cioccolampo della Sissy
Portata Dessert
Preparazione 40 minuti
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Ingredienti (per 6 persone)

Burro (125 grammi)
Cioccolato fondente 70% (200 grammi)
Zucchero (80 grammi)
Uova (3)
Cacao amaro (50 grammi)
Cestino lamponi Per guarnire
Zucchero a velo Per guarnire

Preparazione

  • 1

    Sciogliere cioccolato fondente con burro a bagnomaria

  • 2

    Montare uova con zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso

  • 3

    Versare nel composto cioccolato e burro fusi mescolando delicatamente con una spatola

  • 4

    Incorporare cacao amaro setacciato dal basso verso l'alto

  • 5

    Mettere in uno stampo imburrato da diametro 20 con cerniera ed infornare a 180 gradi a forno preriscaldato per 25 minuti

  • 6

    Fare prova stecchino a fine cottura

  • 7

    Guarnire a freddo con zucchero a velo e lamponi

Parola di Chef

Stefano

Non contiene farina e si abbina bene servita con una pallina di gelato alla vaniglia