Torta alle Prugne “by Carmen”

Preparazione

• 1

  Portare ad ebollizione la panna con le stecche di vaniglia, tagliate e pulite dai semini che si trovano all’interno, quindi lasciarla raffreddare.

• 2

  Tagliare le prugne a pezzetti, e posizionarli sul fondo di una pirofila, possibilmente in Pirex

• 3

  Montare molto bene i rossi con lo zucchero, che dovrà essere unita alla panna già raffreddata.

• 4

  Mischiare molto bene, quindi aggiungere il composto sopra le prugne

• 5

  Cuocere in forno a “bagnomaria” a forno caldo a temperatura di 160° C per 90 minuti.

• 6

  Una volta cotta togliere dal forno per 10 minuti, cospargere la superficie della crema con zucchero di canna coprendo l’intera superficie ma senza eccedere nello spessore, riposizionare la pirofila di nuovo in forno, questa volta utilizzando solo la resistenza grill per caramellare leggermente lo zucchero.