Torta alle Pesche

Alessandro – Galeata (FC)
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Portata Dessert
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 6 persone)

Zucchero (200gr)
Pesche (3)
Lievito (1)
Farina 00 (200gr)
Olio di semi (100ml)
Pizzico di sale (1)
Uova (3)
Scorza grattugiata di un limone (q.b)

Preparazione

  • 1

    Pelate e tagliate le pesche a pezzetti. Lasciatele in un colino a scolare. Montate le uova con lo zucchero a formare una composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’olio e la scorza del limone. Quindi poco alla volta unire la farina e il lievito setacciato

  • 2

    Asciugate i pezzi di pesca con carta da cucina, passateli nella farina in modo che non vadano in fondo alla torta e uniteli delicatamente con un cucchiaio di legno al composto. Versate tutto in una tortiera di 22 cm imburrata e infarinata e cuocete in forno caldo a 180° per 40 minuti.