Torta alle Pesche di Montelabbate

Preparazione

• 1

  Per prima cosa taglia circa la metà delle pesche a tua disposizione a cubetti e lasciale in una ciotola. Successivamente metti in una ciotola uova e zucchero e sbatti con le fruste per creare un composto spumoso e chiaro.

• 2

  Poi aggiungi lo yogurt e l'olio e sbatti ancora. Infine, aggiungi a poco a poco la farina e il lievito e continua a sbattere con le fruste in movimento. Quando il composto sarà omogeneo e senza grumi, aggiungi le pesche tagliate a cubetti e mescola con una spatola.

• 3

  Imburra una teglia da 30 cm e poi versa il composto al suo interno. Prima di infornare taglia le pesche restanti a fette sottile e riponile sopra per coprire tutta la superficie. Una volta coperta la superficie, dai una spolverata di zucchero semolato e inforna a forno preriscaldato statico a 170° e cuoci per 60 minuti.