Torta alla Robiola
Ingredienti (per 8 persone)
Biscotti secchi
(200 gr) Ad esempio Oswego
Burro fuso
(100 gr)
Robiola
(200 gr)
Uova
(3)
Zucchero
(150 gr)
Farina
(3 cucchiai)
Panna fresca
(250 ml)
Estratto di vaniglia
(1 cucchiaino)
Preparazione
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1
Per la base: tritare finemente i biscotti secchi e unirli al burro fuso. Disporre e compattare su una tortiera e riporla in frigo per farla indurire intanto che si prepara la crema.
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2
Per la crema: rendere spumosi tuorli e zucchero, poi aggiungere la robiola, i cucchiai di farina, la vanillina, la panna e amalgamare. Per ultimi aggiungere gli albumi precedentemente montati.
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3
Infine versare la crema nella base e infornare a 180º x 60 minuti con forno statico. Guarnire se si vuole con zucchero a velo e lasciare raffreddare completamente in frigorifero.
Parola di Chef
Linda
La particolarità di questa ricetta è che è una via di mezzo tra una torta morbida e una cheesecake, tipica romagnola e davvero sublime!