Torta alla Robiola

Norma – Gambettola (FC)

Portata Dessert

Preparazione 50 minuti

Ingredienti (per 8 persone)

Robiola (200 g)

Zucchero (200 g)

Uova (3)

Panna liquida per dolci (500 ml)

Vanillina (1 bustina)

Farina (3 cucchiai)

Biscotti secchi (200 g)

Burro (100 g)

1

In un tegame fare sciogliere il burro. Sbriciolare i biscotti fino a ridurli in polvere. Foderare una tortiera con carta forno e versarvi la polvere di biscotti. Aggiungere il burro fuso tiepido. Compattare sul fondo della tortiera per creare la base della torta e metterla in frigorifero per almeno mezz'ora. Nel frattempo in una terrina, con l'aiuto di una frusta elettrica, montare i tuorli d'uovo con lo zucchero. Aggiungere la vanillina, la farina, la panna liquida e la robiola continuando a mescolare gli ingredienti con la frusta elettrica. Infine aggiungere gli albumi montati a neve e amalgamarli con una frusta a mano oppure con una spatola per evitare di smontare il composto. Togliere dal frigo la tortiera e versare il composto. Mettere in forno a 150° per 90 minuti. Lasciare raffreddare completamente.

Norma

Per rendere più gustosa la torta potete aggiungere al termine della cottura marmellata di frutta del gusto che più vi piace.