Torta al Pomidoro

Preparazione

• 1

  Trita pomidori, cipolla ed erbe aromatiche tutte assieme. Non deve esser un soffritto ma il composto deve risultare mediamente sminuzzato.

• 2

  Metti due cucchiai in una padella antiaderente e fai soffriggere il tutto per circa 20 minuti.

• 3

  Ne frattempo fodera una teglia rettangolare con della carta da forno, posiziona le fette di pane sul fondo della teglia, ungile con un po' di olio e spolverale con un pizzico di sale.

• 4

  A parte sbatti le cinque uova con il parmigiano, aggiungi il composto tritato preparato in precedenza, il composto deve essere freddo. Versa il tutto nella padella foderata con il pane.

• 5

  Metti tutto al forno a 180° per 20 minuti. Prolungare o ridurre il tempo di cottura a seconda della consistenza della torta al pomidoro.

• 6

  Sfornare e, una volta che la torta si è un po' raffreddata, capovolgerla su un piatto da portata, togliere la carta da forno (quella non si mangia :-)). La torta è pronta, servire con un ottimo rosato leggermente fresco.