Torta ai Tre Cioccolati
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Ingredienti (per 12 persone)
Cioccolato fondente
(250g)
Cioccolato al latte
(250g)
Cioccolato bianco
(250g)
Biscotti
(250g) tipo oro saiwa
Panna
(600ml) da dolci
Latte
(600ml) intero
Burro
(100g) morbido
Tortagel
(3 bustine)
Preparazione
-
1
Preparare la base: tritare i biscotti secchi e unire il burro ammorbidito. Riporre sulla tortiera e livellare bene. Riporre la crema ottenuta sulla base.
-
2
Per la preparazione delle tre creme: sciogliere un cioccolato a bagnomaria e unire 200 g di latte, 200g di panna e 1 bustina di tortagel. Lasciare sul fuoco mescolando almeno 7 minuti.
-
3
Ripetere il procedimento con gli altri due cioccolati. Non è necessario riporre in frigo tra una preparazione e l'altra, ma solo alla fine.
Parola di Chef
Adele
Utilizzare una tortiera 26 cm di diametro con chiusura a cerniera. Tenere in frigo almeno 6 ore.