Timballo di Riso, Prosciutto e Scamorza
Ingredienti (per 6 persone)
Preparazione
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1
Pulire i porro e tagliare a julienne la parte bianca. Raccogliere i porri in una padella e farli appassire dolcemente con 3 cucchiai di olio. In una altro tegame far tostare il riso a fiamma alta, mescolandolo spesso. Aggiungere i porri stufati ed il brodo vegetale caldo e portare a cottura.
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2
Una volta cotto, togliere dal fuoco e mantecare con una noce di burro e parmigiano. Ungere una teglia da forno, spolverizzare con pangrattato e parmigiano e mettere in freezer per circa 10 minuti.
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3
Versare nella teglia metà del riso, formare uno strato con la scamorza tagliata a fette ed il prosciutto ed unire il riso rimanente.
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4
Rompere le uova in una terrina, sbatterle leggermente, condire con sale e pepe, profumare con basilico e prezzemolo e versarle sul riso.
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5
Far cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 20 minuti. Far raffreddare e servire il timballo tagliato a fette.
Parola di Chef
Piatto strepitoso e gustoso, facile da preeparare e di notevole effetto. Perfetto anche da portarlo nel cesto da picnic...di certo nessun bambino si rifiuterà di mangiarlo!!