Tigelle Ferraresi Senza Glutine

phebe81@virgilio.it – Budrio (Bo)
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Tigelle Ferraresi Senza Glutine
Portata Antipasto
Preparazione 40 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Farina (500g) senza glutine
Lievito di birra (25g)
Latte (100ml) tiepido
Olio evo (10ml)
Acqua (q.b.)
Sale (q.b.)

Preparazione

  • 1

    Sbriciolare con le mani il lievito nella farina e aggiungere il latte tiepido, l’olio e un pò d’acqua. Impastare con le mani per ben 10 minuti, aggiungere il sale.

  • 2

    Formare una palla con l’impasto e lasciarlo lievitare coperto da un canovaccio per circa 2 ore in un posto caldo.

  • 3

    Stendere la pasta con il mattarello e ritagliare dei dischi (io ho usato un bicchiere) . Posizionarli su una carta forno e lasciarli lievitare per altri 30 minuti. Cuocerli in una padella antiaderente 3 minuti per lato con coperchio. Farcirli a piacere.

Parola di Chef

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Conservazione: Già cotte possono essere conservate in frigorifero per 5 giorni coperte da pellicola, oppure congelate.