Tenerina Angelica

Carla – Colli Al Metauro (PU)
Tenerina Angelica
Portata Dessert
Preparazione 45 minuti
Condividi

Ingredienti (per 8 persone)

Uova (3)
Sale (1 pizzico)
Zucchero (125 GR)
Burro (125 GR)
Farina oo (40 GR)
Cioccolato fondente (125 GR)
Pere angelica (2)

Preparazione

  • 1

    In una planetaria, o con un frullino, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e mettere da parte.

    Ricetta Tenerina Angelica - Passaggio 1
  • 2

    Montare ora i tuorli con lo zucchero molto bene, poi aggiungere la farina al composto.

    Ricetta Tenerina Angelica - Passaggio 2
  • 3

    Sciogliere a bagnomaria o al microonde il burro e il cioccolato fondente.

    Ricetta Tenerina Angelica - Passaggio 3
  • 4

    Quando il composto di burro e cioccolato è tiepido aggiungerlo al composto di tuorli, zucchero e farina.

    Ricetta Tenerina Angelica - Passaggio 4
  • 5

    Successivamente aggiungere, a mano, gli albumi montati a neve ferma facendo attenzione a non smontarli .

  • 6

    Foderare una teglia da 24 cm con carta forno e adagiarci il composto ottenuto.

    Ricetta Tenerina Angelica - Passaggio 6
  • 7

    Tagliare a dadini piccoli le 2 pere angelica e distribuirle sul composto pigiandole un po'. Aggiungere una spolverata di zucchero semolato (1 o 2 cucchiai a piacimento) per caramellare il dolce.

    Ricetta Tenerina Angelica - Passaggio 7
  • 8

    Mettere in forno già caldo a 190° e cuocere per 20'/25' Sformarla dalla teglia quando si è raffreddata.