Tartufi al Rhum
Ti piace questa ricetta?
Lascia un mi piace, condividi la ricetta e
Aiutala a vincere!
Ingredienti (per 6 persone)
Castagne
(500g)
Cucchiai di panna liquida
(6)
Burro
(50g)
Bucchierino di rhum
(1)
Zucchero a velo
(50g)
Cucchiai di cacao
(3)
Cioccolato fondente
(50g)
Bustina di vanillina
(1)
Preparazione
-
1
Passare le castagne lessate, private della buccia e della pellicina nello schiacciapatate. Aggiungere il burro ammorbidito e lavorare il composto con un cucchiaio di legno
-
2
Far fondere il cioccolato a bagnomaria con due cucchiai di panna e unirlo al composto di castagne; aggiungere la panna rimasta, lo zucchero, la vanillina, il rhum e lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciarlo riposare in frigo per un'ora
-
3
Formare tante palline, passarle nel cacao e conservarle nella parte meno fredda del frigorifero.
Parola di Chef
Giorgia.gattamorta@libero.it
Per dare ai tartufi un aspetto più invitante è consigliabile inserirli in pirottini di carta