Tartufi al Rhum

Preparazione

• 1

  Passare le castagne lessate, private della buccia e della pellicina nello schiacciapatate. Aggiungere il burro ammorbidito e lavorare il composto con un cucchiaio di legno

• 2

  Far fondere il cioccolato a bagnomaria con due cucchiai di panna e unirlo al composto di castagne; aggiungere la panna rimasta, lo zucchero, la vanillina, il rhum e lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciarlo riposare in frigo per un'ora

• 3

  Formare tante palline, passarle nel cacao e conservarle nella parte meno fredda del frigorifero.