Tartufi al Cioccolato in Sfoglia di Mandorle
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Ingredienti (per 4 persone)
Pan di spagna
(200g)
Cioccolato
(150g) extrafondente
Mandorle
(80g) a lamelle
Rum
(3 cucchiai)
Preparazione
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1
Spezzettare il pan di spagna in una terrina e bagnarlo con il Rum.
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2
Impastare con le dita e formare tante palline.
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3
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e spennellare le palline con il cioccolato sfuso.Tostare le mandorle a lamelle a fuoco basso.
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4
Rotolare i tartufi nelle scaglie di mandorle e farli raffreddare a temperatura ambiente.
Parola di Chef
Letizia
Al posto del pan di spagna si può utilizzare il panettone e all'impasto si possono aggiungere scorze di arancia candite.