Tardura Romagnola

Federica – Gatteo (FC)
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Portata Primo
Preparazione 15 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Brodo di gallina (1,5 l)
Parmigiano reggiano (150g) Grattugiato
Uova (4)
Pangrattato (50g)
Noce moscata (1 pizzico)
Scorza di limone non trattato (1 cucchiaino) Grattugiata
Sale (1 pizzico)

Preparazione

  • 1

    Mettere il brodo di gallina a scaldare sul fuoco.

  • 2

    Unire in una terrina uova,pangrattato, parmigiano, noce moscata, scorza di limone e sale. Mescolare con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti.

  • 3

    Quando il brodo arriverà a bollore abbassare la fiamma e versare il composto dentro il brodo continuando a mescolare.

  • 4

    Fare bollire qualche minuto e servire caldo.