Tardura Romagnola
Ingredienti (per 4 persone)
Brodo di gallina
(1,5 l)
Parmigiano reggiano
(150g) Grattugiato
Uova
(4)
Pangrattato
(50g)
Noce moscata
(1 pizzico)
Scorza di limone non trattato
(1 cucchiaino) Grattugiata
Sale
(1 pizzico)
Preparazione
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1
Mettere il brodo di gallina a scaldare sul fuoco.
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2
Unire in una terrina uova,pangrattato, parmigiano, noce moscata, scorza di limone e sale. Mescolare con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti.
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3
Quando il brodo arriverà a bollore abbassare la fiamma e versare il composto dentro il brodo continuando a mescolare.
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4
Fare bollire qualche minuto e servire caldo.