Tamplun di Frara (Ferrara)

Preparazione

• 1

  amalgamare i 500 gr di farina di castagna e il pizzico di bicarbonato con acqua, avendo la contessa di aggiungere l'acqua progressivamente finché si otterrà un composto compatto ma non duro che si dovrà successivamente dividere e modellare

• 2

  lasciare il composto riposare il composto per almeno 1 ora in un contenitore coperto con un strofinaccio leggermente umido

• 3

  scaldare la pentola col l'olio d'oliva e prepararla per la frittura. l'impasto intanto viene diviso in piccoli palline che verranno schiacciate poco prima di immergerli delicatamente nel olio, magari usando una forchetta grande,

• 4

  le pastelle di Tamplun vanno stese su carta da cucina per assorbire l'olio,

• 5

  vanno servite innevate di zucchero di velo, e servite a tavola