Tagliolini al Prezzemolo con Sugo di Vongole
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Ingredienti (per 4 persone)
Farina
(400gr) 00
Uova
(n3)
Prezzemolo
(Una manciata)
Vongole
(1kg)
Cipolla
(N1)
Pomodorini rossi
(3 etti)
Aglio
(N1)
Sale
(Q.b)
Pepe
(Q.b)
Olio evo
(Q.b)
Preparazione
-
1
Preparare la sfoglia orezzemolata . Coprire il panetto e lasciare riposare
-
2
In una padella con olio fare aprire le vongole e filtrare il liquido
-
3
Preparare un soffritto con olio cipolla aggiungere i pomodorini ,l’aglio , aggiustare di sale pepe
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4
Cuocere la pasta e unirla al sughetto di vongole
Parola di Chef
Alessandro
Per ultimo spolverizzare con prezzemolo