Taglierini in Brodo di Pomodoro e Sogliole (taiadlot al Pomodoro)
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
SOFFRIGERE META' CIPOLLA IN OLIO, APPENA DORATA SFUMARE CON IL VINO BIANCO , CUOCERVI LE SOGLIOLE REGOLANDO DI SALE E PEPE, TERMINATA LA COTTURA SFILETTARE LE SOGLIOLE E METTERLE DA PARTE.
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2
SOFFRIGGERE IL CIPOLLOTTO RIMASTO CON OLIO ED I POMODORI TAGLIATI A PEZZETTI, UNA VOLTA APPASSITI AGGIUNGERVI I FILETTI DI SOGLIOLA SPEZZETTATI GROSSOLANAMENTE ED IL SUGO DI COTTURA DEL PESCE FILTRATO.
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3
REGOLARE DI SALE ED AGGINGERE UN LITRO E MEZZO D'ACQUA CIRCA, LASCIARE CUOCERE PER VENTI MINUTI CIRCA. TRASCORSO QUESTO TEMPO CUOCERVI I TAGLIERINI RISPETTANDO I TEMPI DI COTTURA DELLA PASTA, SERVIRE CALDO.