Tagliatelle Tricolore
Ingredienti (per 4 persone)
Tagliatelle all'uovo
(250) fresche
Zucchine
(2) grosse
Carote
(2) grosse
Olio d'oliva
(4 cucchiai) EVO
Aglio
(2 spicchi) tostati
Sale e pepe
(q.b.)
Preparazione
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1
Lavare le carote e le zucchine.tagliarle a strisce lunghe e sottili con il pelapatate.
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2
Sbollentare le verdure in abbondante acqua salata per 30''scolarle e metterle da parte.
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3
Cuocere al dente le tagliatelle,scolarle e metterle in una padella insieme alle verdure.
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4
Unire l'olio ,il pepe e gli spicchi d'aglio ,mescolare per qualche minuto a fuoco medio alto. Servire calde.
Parola di Chef
Mattia
Cottura delle tagliatelle nell'acqua dove sono state sbollentate le verdure.