Tagliatelle Speziate

Preparazione

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  Impastate la farina con le uova, il curry, la curcuma e una presa di sale. Lasciate riposare come indicato sopra e ricavate delle tagliatelle larghe circa un centimetro. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata per 4-5 minuti. Scaldate, nel frattempo, l’olio con gli spicchi d’aglio schiacciati e le foglie di salvia. Quindi levate dal fuoco, eliminate l’aglio e versate 2 cucchiaiate dell’acqua di cottura della pasta. Condite le tagliatelle con l’olio aromatico preparato e portatele subito a tavola, decorando i piatti, eventualmente, con altre foglioline di salvia

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