Tagliatelle Profumate
Ingredienti (per 2 persone)
Tagliatella
(250)
Finocchietto fresco
(200)
Salsiccia
(200)
Pinoli e peperoncino
(q.b.)
Pangrattato
(q.b.) il formaggio dei poveri
Pomodorini
(2/3)
Preparazione
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1
mettere a bollire il finocchietto fresco e non buttare l'acqua di cottura che ci servirà per cuocere le tagliatelle poi far saltare il finocchietto nel wok con olio aglio e peperoncino ed aggiungere la salsiccia sbriciolata i pinoli e fare cuocere poco... se necessario aggiungere il brodo di cottura del finocchietto. mettere le tagliatelle e far amalgamare il tutto aggiungendo il pan grattato...impiattare e una bella spolverata di pan grattato...Buon Appetito. Attenzione il pan grattato si fa abbrustolire con un po di olio in un padellino, mi raccomando senza farlo bruciare...appena tostato.
Parola di Chef
Michele
PASIENZA nel far cuocere nei tempi giusti sia il finocchietto circa 15 minuti che la salsiccia 10 minuti