Tagliatelle Fatte in Casa con Fagioli
Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
Per la preparazione delle tagliatelle formare una fontana con la farina, aggiungere le uova e impastare. Stendere la pasta e formare una sfoglia con il mattarello quindi tagliare le tagliatelle di una larghezza di circa 1cm.
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2
Soffriggere nell'olio il prosciutto e la pancetta tagliati a dadini quindi aggiungere il battuto di carota, cipolla, sedano, basilico, pomodori freschi, sale e peperoncino. Far bollire a fuoco lento fino ad ottenere un sugo denso.
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3
A questo punto versare nel sugo i fagioli e lasciarli bollire ancora un po' per farli insaporire.
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4
Una volta cotte le tagliatelle condirle con il sugo preparato.